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有哪些葡萄酒初学者该看的册本?

1点点的好 2018-10-12 21:33 145人围观 酒类



参考答案如下:


#一个字一个字码原创出来的,转载发消息接洽,谢谢# :)

葡萄酒书单

常常有人问我:可不可以先容几本葡萄酒书入门呢?

这个题目,让我想了好久:毕竟什么叫入门呢?

是教科书的正统知识,照旧引起爱好去探究呢?不禁想起我第一本葡萄酒书,当时我还不懂,只是喝过几款,产生了爱好,于是想更深入地相识。我买了第一本葡萄酒书《品酒接洽手册》,看完之后,我就像看了一本化学书。它丝毫没有让我产生食欲,也和我喝的酒对不上号。

葡萄酒不比美食,不会因为看到几个品酒条记而产生理想。一份美食,内里的食材多多少少都有实验过,每种味道都相对详细。而葡萄酒,有各种差别的风味香气组合在一起,喝着想找词语形貌都不轻易,又怎么会凭空对着品酒条记就产生理想呢?

于是我更着重的是意见意义性,有专业知识支撑的意见意义。看完Bernard写的薄若莱,我会不由得立刻打车去买一瓶。看完林裕森写的粉红酒,我会想象着粉红酒配烧烤的味道而睡不着觉.....

**保举的都是我有,且看过的(不一定看完),以为值得保举的。我也买过许多失败的,看着精致,实质是一大本广告册的。不别的写。

**我的书主要购买于亚马逊和广州的方所书店。有些是台版书,自己淘宝找多几个地方对比。


Part 1 有趣的入门

适互助为休闲读物,喝酒读物。引起葡萄酒爱好,让人想开酒的书。


开瓶

作者:林裕森


林裕森是我最喜好的葡萄酒作家。至今,除了授课和写书,他还没从事别的什么贸易性的东西。固然,我不太care贸易与否,贸易得好也是才气。林裕森念过哲学,文笔好。安安悄悄,脑筋动着。我总是以为,写吃写喝写玩,都要一颗闲心,再加上不介怀时间流淌,有大把时间思索飘忽的题目。这也是我喜好台湾作家写吃喝,写游记的一个原因。因为心田富足,才气闲,收放自如。

林裕森以幽默风趣的短篇,报告了其他葡萄酒专家未必会告诉你的有趣知识。无论你是刚开始修学分的葡萄酒入门者,或是已具备葡萄酒专家的候选资格,只要你仍真心等待与葡萄酒谈一场漂亮的恋情,都不妨翻开此书。

摘抄一段:“最让我难忘的品酒履历却都是在我还没有成为所谓的‘葡萄酒专家’之前。与其在心中拿着一把尺去权衡一瓶酒,不如专注地谛听每一款葡萄酒透过它的香气与味道所通报的情绪与讯息,用鼻子和味蕾去解读葡萄园的风景以及酿酒师在酒中所投注的情绪。太多的知识,有时反而会伤害了这种人与酒之间最自然、直接的真实感应。”



恋酒事典

作者:Bernard Pivot(法)

译者:尉迟秀


Bernard Pivot是一位法国资深记者、作家、文化批评家,是法国今世最有文化影响力的代表人物之一。不外Pivot老师不但爱文学,也爱葡萄酒,现实上他在里昂的家也拥有一小块葡萄园,生产博若莱酒(Beaujolais)。

也是我很爱,重复看的一本,法国人写的书,总是有一些小机敏,小幽默。再无聊的东西,经他们一写,都会差别。总是让你感叹:对啊,就是这样!

,以字典形式编排,由A 到Z收录了108个与葡萄酒相干的词条,词条有自传性质的、关于阅读的、关于酿酒的、关于饮食的,另有葡萄酒业的众生相、产区、葡萄园、城堡酒庄、酒窖、酒桶、酒瓶、酒标、盲品、开瓶器、试酒碟、软木塞、葡萄酒战争、伊斯兰与葡萄酒、性与葡萄酒⋯⋯以幽默轻快的笔调,将丰富的葡萄酒知识、汗青、文学典故和文人轶事,信手拈来侃侃而谈



恋酒絮语

作者:陈匡民


葡萄酒让许多人产生“品饮葡萄酒前,好像要做许多功课才气跨入门坎”的印象,真的要去背诵那些产地天气风土条件、葡萄品种特色以及厂商或酿造师的配景吗?

此书的作者就是要领导各人冲破迷思,她盼望转达的观念是:“在不必成为专家的条件下,享受葡萄酒带来的最大兴趣!”

此书作者已往在报章媒体上发表的多篇散文,以幽默、感性的生动笔触,生存化的实例,与各人分享多姿多彩的葡萄酒品饮履历,内容涵盖葡萄酒的种类、侍酒、购买、品饮等大巨细小在葡萄酒天下里大概遇到的各种状况和知识,以及她独具风格的葡萄酒生存态度。



你所不知道的葡萄酒

作者:善水文化


一辑葡萄酒猎奇读本。除了各人所知道的红白粉葡萄酒,另有雪莉酒,波特酒,黄酒等等各人相识得比力少的葡萄酒,非常有趣。

在没有翻开这本书之前,大概你不知道你曾经和那么多有趣的葡萄酒们擦身而过,大概你昨晚才喝过一瓶用葡萄干酿制的葡萄酒,大概你以为那杯味道有点希奇的葡萄酒,是在完全打开酒桶的状态下用霉菌造就出来的。翻开这本书,你会知道为什么葡萄酒会有芒果味道,你会感受到可试用葡萄渣蒸馏而成的酒……



1976 巴黎品酒会

作者:George Taber(美)

译者:刘佳奇


1976年5月24日,英国酒商斯伯瑞尔为了向法国人引介加州酒,在巴黎举行了一场盲目试饮会,评选8瓶名气最大的法国葡萄酒和12瓶冷静无名的加州葡萄酒。从主办人、评审到媒体,尽皆以为法国酒赢定了。不意评选效果出炉,纳帕谷鹿跃酒厂(Stag's Leap Wine Cellars)的红葡萄酒与蒙特雷纳酒庄(Château Montelena)的白酒,双双击败波尔多与勃艮第的知名酒庄,也正式开启新、旧天下酒分庭抗礼的态势。

法国评审大惊失色,他们和众人都有一个共同的疑问—加州人是怎样办到的?George Taber是这场品酒会唯一在场的记者,也正是发行量巨大的TIMES 杂志的记者。在书中,这场世纪评选的来龙去脉、深远影响,以及葡萄酒业的今昔,都生动地出现在我们的眼前。



琼浆传奇之葡萄酒

作者:Hugh Johnson

译者:卢嘉


Hugh Johnson,环球最受接待的葡萄酒作家之一。这是他的第一本著作,渊博的学识和卓越的智慧在书中暴露无遗,赢得了环球葡萄酒爱好者的好评,他也因此成为葡萄酒批评界的翘楚,享誉国际。其时,Johnson只有27岁。

本书以时间为脉络,将红葡萄酒的诞生、酒神节的狂欢、葡萄酒的流传、葡萄种植业的劫后重生,以及新兴产酒国的繁荣等等结集成一部跌荡升沉的葡萄酒发展史,并在此中穿插了葡萄酒的相干知识和妙趣横生的故事与人物。



法国波尔多:葡萄·酒话

法国波尔多顶级佳酿

作者:麦萃才


麦萃才是比年香港比力高产的葡萄酒作家之一。除了葡萄酒作家的身份,他照旧一位金融学博士,现在任香港浸会大学财政及决议学系副传授,同时给多家报章媒体撰写葡萄酒与经济专栏。

这两本书放在一起先容因为是姊妹篇:前者主要先容波尔多八台甫庄以及1855年分级制度中入选的61家酒庄;后者主要先容波尔多右岸酒庄,及其他波尔多葡萄酒产区,包罗干白酒、甜酒、桃红酒、中产酒庄和车房酒等。假如你想迅速相识波尔多众多列级名庄的信息,这会是个不错的领导。



神之水滴

作者:亚树直 绘画:冲本秀

译者:杜罗河



我对漫画不太有爱好,但《神之水滴》的影响力太大了,抛开酒,也是一部很好的漫画作品。书的作者亚树直是一对姐弟,非常低调秘密,善于写悬疑小说,代表作有《金田少年岁件簿》、《心灵X档案》、《生理医生恭介》等。

抛开书中的信息是否专业准确不谈,作者对葡萄酒的形貌却是创造了全新的葡萄酒文学,不是美国式的单调评分,也非欧式的行业术语,日本式的精致的笔墨突破通例,却更加逼真地表达了葡萄酒的口感,“我轻轻地感到晕眩,恋上这微微湿润的感觉”、“充实感受到上天恩泽大地的气力,从长眠中清醒过来”、“像燃烧的恋情般热情的甜味,然后带点儿失恋的微苦”、“喝下去的刹时,印象竟忽然改变了。就像是背对着自己的少女转过头来”⋯⋯看着看着,不由得让人赶快开一瓶葡萄酒来感受,也因此,书中所提到的葡萄酒都身价倍增。一部漫画影响了全天下的葡萄酒消耗市场!



Part 2 专业知识入门

教科书,得当需要掌握体系知识的小白。



天下葡萄酒全书

作者: Kevin Zraly



Kevin Zraly是美国最有名的葡萄酒教诲。为小白提供简明、广泛的葡萄酒知识。公认的最佳入门册本。广泛的知识面,权势巨子的总结,浅近的语言。



品酒:罗宾逊品酒训练册

作者:Jancis Robinson


正统品酒学习。许多内容大概小白不会感爱好。假如泛泛读下来的话,你不知道那里才是重点。但这本也是我偶然会翻翻的,篇幅不长,但都是重点。


**这两本都是可以当工具书利用,比力体系。但不要作为爱好入门书。假如想看这些书,就全面相识葡萄酒,和喝的葡萄酒对上号,很难。它就像一本教科书,知识点都在内里,但没有给你画测验重点。



葡萄酒101问

作者:钟正道


作者是台湾学者钟正道老师,一直潜心于葡萄酒研究和教诲的台湾学者钟正道老师。

这本书网络了非常有代表性的101个题目,比方:为什么喝酒会头晕?葡萄酒有多少种?什么酒最得当配餐呢?等等。这些都是人们最常问的题目。

景象式白痴而有趣的发问,专业细致的答复,题目的答案,深入到葡萄酒知识的各个范畴,风趣幽默,深入浅出。不是百度风格。也是我的常备工具书之一。



Part 3 发烧友



天下葡萄酒舆图

作者:Hugh Johnson


假如想要深入学习葡萄酒的话,地理好是很重要的!这本书深入分析并总结了产区的差别风土(天气、土质、地形地貌、酿酒传统等等)以及他们和葡萄酒风格之间的关系。(这个有个绿色封面的,不是最新版,这个封面的才是最新修订版)



葡萄酒的故事

作者:Hugh Johnson


关于葡萄酒汗青的一切。非常学术。不光要求有葡萄酒知识打底,还要有地理,和欧洲史底子。喜好汗青的看下来,还会以为挺有意思的。



勃艮第葡萄酒-酒瓶里的风景

作者:林裕森



得当勃艮第发烧友。具体到勃艮第每一块田的先容。各种高清大图。



**这几本都很GEEK很学术,价格也不自制。非超等发烧友就没须要啦。



参考答案如下:

A葡萄酒101问:相对轻松有意思的一本书。

B陈新民的稀世珍酿三部曲,看了之后,能对大牌酒有些概念。


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
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