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北京 不得不看的圣诞最拉风食品

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2018-10-12 10:23:45 显示全部楼层 |阅读模式
另有不到十天圣诞便要准期而至,
想要呼朋唤友的小聚一番,
照旧需要准备一些独特的小食。
趁便让他们看看你的技术是否精进了不少。

微笑圣诞老人牛肉松饭团
准备质料:米饭海苔番茄酱婴儿牛肉松 蟹肉棒 小香肠
做法:
1 饭团内里包入牛肉松,团成圆形,放入模具里,饭团上半部门外貌抹上少许番茄酱。
2 制作圣诞老人的帽子:取蟹肉棒赤色表皮,覆盖在抹上番茄酱的饭团上端,用牙签固定。
3 小香肠做成圣诞老人的鼻子,再用海苔剪出微笑的眼睛和嘴贴在相应的位置即可。

圣诞花环面包
准备质料:
高粉250克 奇特果 适量 草莓 适量 酵母 4克 牛奶 120克 鸡蛋 一个 糖 30克 黄油40克 蛋液 少许 盐 3克 陈皮 适量 柑橘 适量 蜂蜜水 适量 红薯干 适量 蔓越梅干 适量
做法:
1 面团质料除了黄油以外,其他通通倒入面包机 ,面包卷揉15分钟直到面团行程较有弹性的面团,参加切细的黄油,继承揉约莫15-18分钟至扩展阶段 ,这时间面团能拉出薄膜,薄膜如小图6所示,手掌撑开不会破,很薄,透明透光
2 把面团整理好,留在面包机继承发酵,发酵至面团2倍大,用手指粘戳入不反弹不塌陷即可完成
3 面团取出排气,分隔成6份,静置15分钟,冬天气候干,可以盖上保鲜膜,取一个小面团,把小面团擀长擀薄,放入切碎的蔓越梅,卷起,搓长,先取三条面团备用,像给姑娘扎辫子一样扎好,别的三条也同样做接上扎好,整理成圆形
4 整理好的面包胚放在暖和湿润的地方举行发酵至2倍大,给面包胚刷上蛋液
5 适量陈皮、红薯干、蔓越梅干提前切碎,泡温水中泡软备用
6 刷好蛋液的面包胚撒上上一步调备好的质料,放入预热180度的烤箱,中层,20分钟左右,上色即可
7 取出头包,趁热刷上蜂蜜水,立刻放上切成丁的草莓、柑橘、奇特果碎
8 筛入少许干粉装饰即可
PS:
1 这是一款好吃悦目又很温馨的面包,实在用料很简朴,就是做的时间比力繁琐2 面团发酵一般28度1个小时左右差不多,在冬天时间要长些,炎天则短些
3 陈皮、红薯干、蔓越梅等在外貌需要烘烤的质料要泡水,不泡水的很轻易烤嚼大概很硬
4 面包烤好后要趁热刷蜂蜜水,同事还要立刻装饰奇怪水果,要不水果粘不住会掉下来
5 但是面包不是半天之内要享用的,大概说面包要摆放1-2天的,最好不要加奇怪水果,因为水果会开释水份,逐步渗入面包,口感会变,假如要摆放时间比力长,最好用各种果脯取代水果。

圣诞蒙布朗蛋糕
准备质料:
蔓越莓干20g 朗姆酒适量 杏仁粉73g蜂蜜15g 砂糖10g 鸡蛋4个 细砂糖20g 低筋粉67g 黄油18g 蒙布朗馅 原味栗子泥200g,无盐黄油50g,朗姆酒1大勺,动物奶油100g+80香草精适量,糖煮栗子5粒,白砂糖10g+8g,糖粉适量,布制裱花袋1个+曲奇花嘴1个(装栗子奶油馅),一次性裱花袋1个+星星花嘴1个(装打发好的奶油),杯装海绵蛋糕5个。
做法:
1 蔓越莓干参加朗姆酒浸泡30分钟后,滤干,混淆低筋粉(分量外)备用;
2 取3个鸡蛋,蛋黄卵白分离备用。
3 杏仁粉+砂糖10g+蜂蜜+蛋黄3个+全蛋1个,用呆板慢速打散,蛋黄和全蛋液体很好的融合杏仁后,就可以酿成乳白色,落下液体可以写字,但很快就消散;
4 卵白加细砂糖打至中性偏干性;
5 取1/3打法卵白到1内里,搅拌匀称后,再把剩余的混淆;
6 参加过筛面粉,上下翻炒,动作轻盈;
7 参加融化黄油,切实搅拌匀称;
8 取2/3朗姆蔓越莓干拌入面糊;
9 将面糊倒入纸杯中,把剩下的朗姆蔓越莓干撒几粒到面糊上;
10 用竹签轻轻戳入面糊外貌;烤箱预热170℃,20-25分钟。(详细视各人烤箱温度设定)
11 蒙布朗馅:原味栗子泥,参加室温软化的黄油,拌匀,参加朗姆酒拌匀;
12 打发100g奶油,参加砂糖10,打至7-8分发,参加1/2小勺香草精拌匀;
13 混淆匀称;
14 装入布制裱花袋;
15 80g奶油+8g白砂糖打发,在海绵蛋糕体上挤出圣诞树状螺旋形的圆锥;
16 把栗子奶油馅,绕着步调5中的奶油挤成螺旋形树状;
17 放上糖煮栗子;
18 筛上防潮糖粉。

白雪圣诞树杯子蛋糕
准备质料:
低筋面粉 200g 细白砂糖 180g鸡蛋 4枚 糖粉 30g 香草荚 1个 泡打粉 6g 马斯卡彭奶酪250g 软化黄油 220g 冰激凌蛋筒 8个
做法:
1 用刀把香草荚划开,刮出此中的香草籽备用。把低筋面粉与泡打粉搅拌匀称,一起过筛。将软化黄油放入碗中,参加香草籽、过筛好的低筋面粉和细白砂糖,再将鸡蛋也打入碗中。
2 用电动搅拌器将全部原料混淆搅拌匀称,制成匀称细滑的蛋糕糊。
3 将烤箱预热至180度。把蛋糕糊分别盛入8只纸制玛芬模具中,放入预热好的烤箱中,烤制15-20分钟。
4 将烤好的蛋糕取出,完全放凉。另取一只碗,把马斯卡彭奶酪与糖粉混淆,充实搅打匀称。把冰激凌蛋筒尖端朝上,扣在蛋糕上。用汤匙或黄油刀把混淆好的马斯卡彭奶酪厚厚地涂抹在冰激凌蛋筒表面,只管把奶酪拉出一些小尖儿,使蛋糕看起来像圣诞树一样。最后,用糖粒、糖珠随意装饰

圣诞树三明治
准备质料:
牛油果 半个 鸡蛋 1枚 法棍面包 半根 棒状饼干 2根
做法:
1 沿法棍的顶端下刀,从法棍的两侧各片下厚度为25px,形状雷同三角型松树冠的两单方面包。牛油果去掉外皮和果核,果肉切片。鸡蛋煮熟,去掉蛋壳,对半切开,再改刀切成三角形的片。
2 取一片切好的面包,有皮的一面冲下,将切好的牛油果和鸡蛋从下往上按照一片鸡蛋一片牛油果的次序码至顶端,码好后将棒状饼干从面包树冠的下面插进去,做成树干的样子,这样圣诞树三明治就做好了。
3 用同样的方法将别的一单方面包也做成圣诞树三明治就可以开动了。

圣诞咖啡酒
准备质料:
全脂牛奶 400ml 淡奶油 50ml 速溶咖啡1小袋 白朗姆酒 20ml 浓奶油 100ml 小红梅 2颗
做法:
1 将牛奶放入冷藏室冰镇一会儿,取出与淡奶油、朗姆酒和速溶咖啡混淆,手动搅拌匀称。浓奶油用电动搅打器打发。
2 将牛奶咖啡倒入杯中,用勺子挖入打发的浓奶油,粉饰小红梅即可。
Ps:以前我们都把咖啡当成饮料,如今我们用它来取代可可粉大概装饰糖霜,让原本传统的糕点味道更加特殊!畏惧长胖的女生可以少放一些淡奶油,不外有了淡奶油的咖啡酒会更加香滑一些。

水果圣诞杯子蛋糕
准备质料:
黄油100g 低筋面粉 120g 细砂糖80g 鸡蛋 2枚 泡打粉 1/2茶匙
盐1/8茶匙 蜂蜜 1茶匙 什锦水果干 80g (蜜渍橙皮、无花果、蔓越莓干)郎姆酒 5汤匙 热水 1茶匙 淡奶油 150g 细砂糖 20g 朗姆酒1/2茶匙 黑芝麻 适量 草莓 适量
做法:
1 将什锦水果干用3汤匙朗姆酒提前两小时泡软,沥干备用。
2 黄油提前室温软化。低筋面粉与泡打粉混淆,过筛备用。
3 将糖、盐参加软化后的黄油中,用电动打蛋器打发蓬松呈乳黄色羽毛状。
4 鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液,分三次参加打发黄油中,每次需与黄油完全融合。
5 筛入过筛的粉类,仔细拌匀成精致无颗粒的面糊。参加什锦水果拌匀。
6 烤盘中放入纸杯,将面糊分别倒入纸杯中,约七分满即可。
7 烤箱预热至180度。放入烤盘,雷同温度烘烤20-25分钟。
8 把余下的2汤匙朗姆酒与蜂蜜混淆,参加热水搅匀,刷在刚出炉的蛋糕外貌,使其吸取入味。
9 外貌装饰:淡奶油中参加细砂糖、朗姆酒,打发成凝固的膏状。装入加了星形花嘴的裱花袋中,挤在蛋糕外貌。
10 草莓在1/3处横切开,先将下2/3的下部放在奶油上,挤上少许奶油,轻轻地将余下的1/3草莓放在上面,就成了一个小小的“雪人”,粘上黑芝麻做成眼睛即可。
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